DIMECAR es un Proyecto financiado por el Programa PROMETEO, que investiga la interacción entre factores dietéticos y exposición a metales en el desarrollo del riesgo cardiometabólico y el deterioro cognitivo.
Nuestro proyecto investiga la relación entre alimentación, metales y salud en adultos con síndrome metabólico, con el ojetivo de proporcionar evidencia científica que contribuya a mejorar la salud cardiovascular y cognitiva de poblaciones en riesgo.
Evaluamos los patrones alimentarios y su adherencia a la dieta mediterránea, rica en frutas, verduras, aceite de oliva, pescado y cereales integrales.
Analizamos la presencia de metales como arsénico, cadmio, plomo y mercurio en el organismo a través de muestras de orina.
Medimos factores de riesgo como presión arterial, colesterol, glucosa y otros marcadores de salud cardiometabólica.
Evaluamos la memoria, la función cognitiva y el estado emocional de los participantes a lo largo del estudio.
La exposición diaria a metales como arsénico, cadmio, plomo y mercurio a través de la alimentación puede afectar al corazón y al cerebro. Aunque la Dieta Mediterránea protege frente a enfermedades cardiovasculares y metabólicas, aún no se sabe cómo influye en la exposición a estos metales.
El proyecto DIMECAR estudia precisamente esta relación para entender cómo la dieta puede tanto exponer a metales como proteger de sus efectos en la salud cardiovascular y cognitiva.
DIMECAR ha sido concedido al Grupo EPINUT de la Universidad Miguel Hernández de Elche, un grupo de investigación consolidado con amplia trayectoria en epidemiología nutricional y salud pública.
EPINUT cuenta con reconocimiento internacional por su contribución al estudio de la interacción entre factores nutricionales, ambientales y su impacto en la salud cardiovascular y metabólica de la población.
